Vi esse projeto do Dystompboxes e achei muito interessante na questão de substituir integrados como o MAX1044:

http://www.sm0vpo.com/power/vconv_01.htm

Bom dia. Existe algum circuito que transforme a tensão de uma bateria de 9V em +12V e -12V ?

Procure por circuito conversor dc-dc boost (ou step up) para converter 9 V para 12 V  e  conversor dc-dc inversor para converter de +9 V para -12 V.
Muitos desses módulos conversores são vendidos na internet.

Obrigado xformer. Vou procurar sim. Se for montar, talvez tenha que montar um para o rail positivo e um para o rail negativo, correto?

Sim, precisa de um circuito conversor pra cada rail.

Estou encontrando só o circuito pronto. Não encontro esquema para montar.

Faça download do ci MC34063. Na datasheet tem os esquemas pro booster e pro inversor, terá que acertar os valores de componentes para as necessidades de corrente de consumo e tensão de entrada.

Esse ci é barato e fácil de achar no Brasil. Talvez você mesmo tenha que fazer os indutores. Se a corrente for baixa não vai precisar de transistor adicional.

O ajuste destes componentes é possível fazer através do datasheet?

Tem de usar as fórmulas fornecidas na datasheet.

O valor da tensão de saída é determinado por R1 e R2. O valor da frequência de oscilação é o Ctosc que determina.

Para o seu caso, alimentando com 9 V e tensão mínima de 8 V, pode usar os seguintes valores para corrente de saída de até 30 mA:
(oscilador a 50 kHz)
Step up:  de +9 V para +12 V
R1  3900 ohms
R2 33000 ohms
Ctosc 270 pF
Rsc  3.3 ohms
L minimo  575 uH
Co   39 uF

Inversor:   de +9 V para -12 V
R1 3900 ohms
R2 33000 ohms
Ctosc  470 pF
Rsc  2 ohms
L minimo 595 uH
Co  68 uF

Muito obrigado xformer, me ajudou demais.
Neste caso não necessita de regulador, certo?

Não precisa de regulador, mas vai ter um ripple pequeno em 50000 Hz que não é audível.

Atente bem ao fato que os dois circuitos são diferentes nas interligações entre os componentes, apesar de usarem o mesmo ci e mais alguns componentes iguais.